HAPJES
WALKING DINER

 

Deze gerechtjes worden op bordjes gepresenteerd en kunnen aan een statafel worden genuttigd.

Hieronder alvast enkele mogelijkheden. Uiteraard kunnen wij ook kleine desserten voorzien als afsluiter of zorgen voor passende wijnen. Wij werken graag een voorstel naar uw wensen uit.

Te bestellen vanaf 15 Personen

KOUDE & WARME HAPJES
WALKING DINNER

  • Rode biet met mousse van rucola en pijnboompitjes
  • Tartaar van gerookte zalm met waterkers
  • Tartaar van wit-blauw rund met kappertjes en balsamico
  • Tomaat garnaal
  • Paté met uienconfituur
  • Panna cotta met olijven en basilicum
  • Komkommer-kaasmousse en tomatentartaar
  • Avocado en krab
  • Meloen parmaham
  • Gerookte zalm met geitenkaas, lompviseitjes
  • Couscous met koriander, rozijnen en feta
  • Gerookte paling met rode biet
  • Franse oester
  • Kroepoek met vismousse
  • Gemarineerde scheermessen met paprika, olijfolie, rode ui
  • Brie, appel, gandaham, rucola
  • Balletje van geitenkaas met pistache en honing
  • Mousse van zalm, toast, lompviseitjes
op aanvraag
Te bestellen vanaf 15 Personen

WARME HAPJES
WALKING DINNER

  • Quiche met spek
  • Mini croque monsieur
  • Soepje van garnalen
  • Artisanaal kaaskroketje
  • Kippenspiesje met tomaat en paprika
  • Worstenbroodje
  • Artisanaal garnaalkroketje
  • Scampi spiesje
  • Bladerdeeg gebakje
  • Rundsbrochette met paprika, komijn
  • Artisanaal gandahamkroketje
  • Stoofpotje van wit-blauw met truffelkroketje
  • Kabeljauw met garnalen en rucola
  • Gegratineerde oester
  • Lamsbrochette met ras el hanout, knolselder
  • Bruschetta met tomaat en basilicum
  • Toast van brioche, rode biet, geitenkaas, honing, walnoot
op aanvraag
Te bestellen vanaf 15 Personen

KOUDE MINI GERECHTJES

  • Tartaar van tonijn met citrus, koriander, yoghurt
  • Tartaar rundsvlees, kappertjes, parmezaan
  • Oesters
  • Sushi glaasje met zalm, komkommer, wasabi
  • Wrap met zalm en kruidenkaas
  • Vitello tonato (kalfsvlees, tonijn)
  • Carpaccio van rund, olijfolie, rucola, kappertjes
  • Tomaat garnaal
  • Salade met rode biet, haring, aardappel, ei
  • Scheermessen met paprika, olijfolie, citrus
op aanvraag
Te bestellen vanaf 15 Personen

WARME MINI GERECHTJES

  • Toast met gebakken scampi, dille
  • Geitenkaas in een jasje van Breydelham
  • Agnes Sorel soep (kippensoep)
  • Gebakken zeebaars met spinazie, botersaus
  • Scampi’s van de chef (paprika, curry, koriander, limoen)
  • Brandade van kabeljauw, grijze garnalen
  • Parelhoen met cognac, truffelkroketje
  • Kalfszwezerik, seizoensgroenten, portosaus *optie truffel
  • Lamsbrochette met couscous
  • Paella met mosseltjes
  • Duke of Berkshire met linzen
  • Seizoensvis met brunoise van groenten, puree, vissaus
  • Vol-au-vent, puree
  • Varkenswangen met bier, puree
  • Pasta met broccoli, gebakken zalm
  • Roulade van kalkoen, champignon, seizoensgroenten, puree *optie truffel
  • Thaise soep met citroengras
  • Lamskroon met tomaat, seizoensgroenten
  • Gegratineerde oesters
  • Kaaskroket met slaatje
  • Sint-jacobs vruchten met witloof, saus
  • Balletje met tomatensaus, puree
  • Eend met sinaasappelsaus, seizoensgroenten
  • Mini hamburger
op aanvraag